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Barolo Baudana, Luigi Baudana (Vajra) - 2015

  • Provenance: Piémont
  • Appellation: Barolo
  • Domaine: G.D. Vajra
  • Cépage(s): Nebbiolo
  • Style de vin: Vin de grand terroir
  • Degré d'alcool: 14%
95/100 Wine Advocate : "The Luigi Baudana 2015 Barolo Baudana, with fruit from Serralunga d'Alba, is a wine with a very promising aging future ahead. Starting with the firmness of its core and its tightly knit fabric, this wine offers all the main criteria for graceful cellaring. You get bright primary fruit, along with crisp acidity and rock-solid structure. You won't miss those characteristic Serralunga d'Alba tannins. Give the wine time to soften, relax and flesh out further. Still nervous in its youth, this pretty wine will award those who wait." ; 95/100 Wine Enthusiast ; 94+/100 Vinous, A. Galloni ; 95/100 Wine Spectator
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64,50 CHF
diamond Article rare :

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Fiche

Technique

Viticulture

Ce vin est issu de la collaboration entre Luigi Budana et la famille Vajra, qui a racheté son domaine afin de lui apporter une nouvelle impulsion et d'étoffer son portefeuille de barolo du sud de l'appellation.

Oenologie

Macérations de 30 à 40 jours, contrôle des T°, vinifications traditionnelles, fermentations via levures indigènes, malolactiques naturelles durant la première année, élevage de 42 mois en foudres slovènes de 25-50 hl. Le vin qui en résulte est sans nul doute un des barolo les plus élégants, complexes et raffinés que l'on puisse goûter à ce jour, souvent emprunt de notes florales typiques.

Suggestions d'accompagnement

Maccheroni aux truffes • Risotto aux bolets • Jarret de veau confit, sauce gremolata • Fromages.

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