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Fiche
Technique
Viticulture
Fondé en 1939, alors que la Seconde Guerre mondiale commençait, ce domaine familial est littéralement en train de renaître, sous la férule de Walter Lodali et de sa maman, la pétillante Rita. Pour cette cuvée, les raisins proviennent exclusivement de vignobles situés dans les municipalités de Treiso, Pocapaglia et Canale.
Oenologie
Vendange manuelle, foulage, éraflage, macération à température contrôlée pendant environ 10 jours. Elevage 6 mois en cuve inox et 3 mois en bouteilles.
Suggestions d'accompagnement
Lasagnes • Polenta gratinée au four • Osso Buco et gremolata.
Géographie liquide
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