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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis

Barbera d'Alba, Bruno Rocca - 2020

À ne pas confondre avec la Barbera d'Asti, que le domaine ne produit plus car son contrat de location des vignes est terminé, cette Barbera d'Alba offre un nez intense de fruits mûrs (prune, mûre, cerise), d'épices (poivre rose) et d'amande grillée. En bouche, c'est un vin solaire, plein, savoureux et harmonieux, avec une expression ronde, fine et élégante du cépage et surtout de ses terroirs.
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Fiche

Technique

Viticulture

Les raisins proviennent de vignes âgées de 50 à 60 ans sur Neive, dans les crus Currà et Fausoni, sur des sols calcaires à marnes bleues.

Oenologie

Après une fermentation à froid dans des cuves en inox, le vin est élevé en barriques françaises pendant 12 mois.

Suggestions d'accompagnement

Tête de veau sauce ravigote • Risotto aux champignons • Fromages.

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