Vinho Madeirense, Listrao - Vinho da Corda, Maçanita + Faria - 2022

Viticulture

Le "vinho da corda" était une façon d'élaborer des vins de liqueur avant l'arrivée de la distillation au milieu du 17e siècle. Les vignes, plantées plus près de la mer, pouvaient atteindre des niveaux de maturité plus élevés et les raisins, presque passerillés, produisaient un moût naturellement riche en alcool. La technique consistait à écraser ces raisins dans un pressoir, dont le premier vin, plus léger et plus frais, était appelé "a Flor". Mais c'est de la dernière presse du vin appelé "vinho da corda" que l'on pressait le moût plus savoureux et d'aspect doré et profond, très à la mode à l'époque. Ce "vinho da corda" provient de l'un de ces vignobles ensoleillés de Porto Santo, mettant en évidence le potentiel de cette île pour ces vins riches et naturellement oxydatifs.

Oenologie

Ce Listrão da Corda, dont seulement 1 340 bouteilles ont été produites, toutes numérotées, est élaboré à partir des mêmes vieilles vignes en utilisant le même processus de débourbage à froid. La dernière fraction de la presse, connue sous le nom de "la plus grande partie de la Corda", a été transférée dans de vieux fûts de madère pour y être fermentée et vieillie pendant 11 mois.