Vernaccia di San Gimignano, Carato, Montenidoli - 2021

Provenance: Toscane
Appellation: Vernaccia di San Gimignano
Domaine: Montenidoli
Cépage(s): Vernaccia
Temps de garde: 15 ans
Degré d'alcool: 14%

Inspirée par ces souvenirs, Elisabetta a créé sa Vernaccia "Carato", un vin blanc unique qui rend hommage à son héritage familial et à son amour pour le terroir bourguignon. La vinification de cette cuvée se déroule en fûts de chêne neufs et usagés, conférant au vin une complexité et une finesse rappelant les grands Bourgognes blancs. Le nez se déploie de façon magistrale, avec des fragrances de citron et de jasmin. En bouche, les agrumes et les épices dominent avec une somptueuse matière ainsi qu'une grande salinité. Une révélation ! Wine Spectator: 92/100.

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Fiche

Technique

Viticulture

Elisabetta Fagiuoli, figure emblématique de la viticulture toscane des 50 dernières années, a insufflé son âme à ce domaine unique. Perché sur les hauteurs de San Gimignano. Avec ses 24 hectares de vignes nichées à flanc de colline, le domaine offre un panorama époustouflant sur les paysages toscans environnants, jusqu'au Chianti Classico qui s'étend au loin. Elle a démontré le potentiel exceptionnel du Vernaccia di San Gimignano ainsi que la grandeur du Sangiovese Toscan.

Oenologie

Récolte manuelle. Certifié biologique. Fermentation en barriques neutres. Élevage de 12 mois en barriques neutres suivi d'au moins deux ans en bouteille avant la mise en vente.