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Cavesa
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Valdobbiadene Prosecco, Extra-Brut Cuvée 0, Col Vetoraz - 2021

Le domaine Col Vetoraz est établi au sommet de la colline éponyme, à côté du Mont Cartizze, à San Stefano di Valdobbiadene. Sur les pentes verdoyantes des éminences locales, il cultive le cépage prosecco et vinifie entre autres cette cuvée non dosée, légère en alcool (seulement 11.5°), très digeste. La bulle est généreuse mais fine, le nez délicat (poire, citron) et la bouche, nette et fraîche, réveille merveilleusement les papilles !
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Fiche

Technique

Viticulture

Zone de production : Valdobbiadene.

Oenologie

Vinification en blanc, pressurage doux. Première fermentation sous température contrôlée. Durée : 30 - 40 jours. Elevage : 1 - 3 mois. Prise de mousse en grande cuve, "Méthode Charmat".

Suggestions d'accompagnement

C'est le vin de l'apéritif par excellence !

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