Chère lectrice, cher lecteur de 1000 Plateaux,
Après un long silence, voici un nouveau post sur le blog à l'occasion des Primeurs 2017.
D...
Viticulture
Ce vin est une première approche pour comprendre les subtilités du Tokaj, ses arômes et son style. L'équilibre est d'environ 12,5% d'alcool et 110 g de sucres résiduels.
Commentaires de dégustation
Version aérienne du Tokaj, le Szamorodni («comme il vient») est fait à partir de raisins contenant des grains Aszù (botrytisés ou passerillés) et des grains non flétris. Nez intense, sur les fruits secs, l’abricot, le malt, ainsi qu’une fine touche balsamique. Moelleuse et racée, la bouche développe une matière fondante, juste rehaussée par une alerte vivacité qui l’emmène vers une finale fruitée et vibrante.
Suggestions d'accompagnement
Apéritif (accompagné de gougères au fromage bleu) ou en association avec une salade au foie gras et gésiers de canards.
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