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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
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Thurgau, Pinot Noir n°2, Schlossgut Bachtobel - 2020

C'est la cuvée "de fruit" de ce domaine de Thurgovie précurseur à bien des égards de la culture raisonnée et intégrée en Suisse. Le nez dispense de jolies notes kirschées, complétées de nuances d'épices douces et d'épices chaudes. Il met en appétit avant d'apprécier une bouche franche, croquante et souple, immédiate. Une gourmandise.
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37,00 CHF
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Fiche

Technique

Viticulture

Le domaine de Bachtobel, ses caves et son château sont dans la famille de Johannes Meier depuis 1784. La tradition viticole de la région est ancienne comme en témoignent deux pressoirs de 1584 et 1729. Le Pinot noir est le cépage principal, il représente 80% des vignes et se décline en 4 vins. Ici il y a un réel soucis de réaliser une viticulture éco-responsable. Depuis des années, le domaine a renoncé à l'utilisation d'engrais et d'herbicides synthétiques et a limité l'intervention mécanique.

Oenologie

Vinification et élevage majoritaires en petits foudres de 800 litres.

Suggestions d'accompagnement

Poulet rôti aux morilles • Quasi de veau aux pleurottes • Tourte de cailles.

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