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Terrasses du Larzac, Lous Rougeos, Mas Jullien - 2021
- Provenance: Languedoc-Roussillon
- Appellation: Terrasses du Larzac
- Domaine: Mas Jullien
- Cépage(s): 60% vieux carignan, 40% syrah
- Temps de garde: 15 ans
- Degré d'alcool: 14%
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Fiche
Technique
Viticulture
Dernière terre cultivable au pied des falaises du plateau du Larzac, balcon d'éboulis calcaire qui surplombe le village de St-Privat à 400 m. C'était les terres à vin du village et chaque famille se devait de posséder un petit bout pour sa consommation personnelle. Abandonné depuis plusieurs décennies, Olivier a retrouvé le vignoble originel, remonté les murs en pierres sèches, replanté, cultivé les vieilles vignes encore présentes.
Oenologie
Elevage un an en demi muids.
Suggestions d'accompagnement
Epaule d’agneau confite • Palette de porc fermier • Joue de bœuf confite.
Disons-le tout net, Olivier Jullien est au sommet de sa carrière de vigneron, en père spirituel des vignerons languedociens. Chacune de ses cuvées brille par une profondeur et une originalité de saveur qui font de chaque bouteille une sorte de photo de la nature rocailleuse locale. En plus des rouges, ne passez pas à côté du grandissime blanc et de l'exquis rosé.
Les vins du
Domaine
Terrasses du Larzac, Autour de Jonquières, Mas Jullien - 2020
Terrasses du Larzac
Prix public37,50 CHF
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