Syrah de Chamoson, Simon Maye et Fils - 2013

Provenance: Valais
Appellation: Valais
Domaine: Simon Maye & Fils
Cépage(s): Syrah
Degré d'alcool: 13%

Une syrah comme on les aime, vive, aromatique (fruits rouges, cassis, groseille, girofle), au corps équilibré, fin et digeste, à l’assise tanique précise. Elle est bien entendu signée Simon Maye et fils à Chamoson, des orfèvres en la matière ! On pourra la déguster avec grand plaisir dans quelques mois, dans son fruit, ou la garder encore un peu.

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29,50 CHF

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Fiche

Technique

Viticulture

Vignes situées sur le lieu dit "Prés des Pierres", avec un sol calcaire très graveleux. Sévère limitation de rendement au début juillet (vendange en vert) et limitation qualitative après véraison.

Oenologie

Vendange égrappée, macération et fermentation alcoolique sur 21 jours avec pigeage 2 fois par jour. Elevage en cuve béton avec différentes aérations jusqu'à la mise en bouteilles à la fin juillet.