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Fiche
Technique
Viticulture
La Parcelle du Rocher puise son caractère dans le sol argilo-calcaire de la côte sud de Saint-Émilion. Les raisins jouissent d’une exposition optimale alliée à la fraîcheur d’un terroir calcaire. La démarche biologique a été engagée depuis maintenant dix années sur ces sols et la vigne bénéficie pleinement de cet enrichissement. Surface : 4 ha. Terroir : argilo-calcaire.
Oenologie
Élevage 12 mois en barriques
Suggestions d'accompagnement
Boeuf braisé aux cornes d’abondance, tête de veau vinaigrette, travers de porc laqué.
Géographie liquide
Comme vous le savez peut-être, les Thienpont sont nombreux à Bordeaux, mais ils sont bien issus d’une seule et même famille, qui a débuté dans le commerce du vin en 1842 avec l’aïeul Camille. Aujourd’hui, ses descendants se nomment Nicolas (Pavie-Macquin, Puyguéraud, La Prade), Alexandre (Vieux Château Certain), Jacques (Le Pin) et François Thienpont. Ce dernier est à la tête de la maison Wings, qui est une référence du négoce bordelais. Les vins qu’il signe sous son nom expriment leur terroir et leur millésime avec la plus grande sincérité.
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