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Saint-Emilion GC, La Parcelle du Rocher, François Thienpont - 2016

Provenance: Bordeaux
Appellation: Saint-Emilion
Domaine: François Thienpont
Cépage(s): 80% merlot, 20% cabernet franc
Temps de garde: 12 ans
Degré d'alcool: 14.5%
Classement: Grand Cru

Amateurs de découvertes en Rive Droite, vous allez être plus que surpris ! La démarche biologique a été ici engagée depuis maintenant dix années et la vigne bénéficie pleinement de ce travail de fond. Il en résulte un vin à la fois voluptueux mais équilibré : nez ouvert et épanoui, sexy, sanguin, évoluant sur le jus de viande. La bouche est explosive, juteuse et généreuse, avec des tanins fins, très sensuels.

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Fiche

Technique

Viticulture

La Parcelle du Rocher puise son caractère dans le sol argilo-calcaire de la côte sud de Saint-Émilion. Les raisins jouissent d’une exposition optimale alliée à la fraîcheur d’un terroir calcaire. La démarche biologique a été engagée depuis maintenant dix années sur ces sols et la vigne bénéficie pleinement de cet enrichissement. Surface : 4 ha. Terroir : argilo-calcaire.

Oenologie

Élevage 12 mois en barriques

Suggestions d'accompagnement

Boeuf braisé aux cornes d’abondance, tête de veau vinaigrette, travers de porc laqué.

Géographie liquide

Domaine

François Thienpont

Comme vous le savez peut-être, les Thienpont sont nombreux à Bordeaux, mais ils sont bien issus d’une seule et même famille, qui a débuté dans le commerce du vin en 1842 avec l’aïeul Camille. Aujourd’hui, ses descendants se nomment Nicolas (Pavie-Macquin, Puyguéraud, La Prade), Alexandre (Vieux Château Certain), Jacques (Le Pin) et François Thienpont. Ce dernier est à la tête de la maison Wings, qui est une référence du négoce bordelais. Les vins qu’il signe sous son nom expriment leur terroir et leur millésime avec la plus grande sincérité.

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