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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
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Monthelie rouge (vin nature), De Montille - 2019

Ce très beau vin (sans soufre) provient de deux parcelles, il est vinifié avec 50% de vendange entière. Il offre des notes de cassis et de framboise très gourmandes. La bouche est souple et fine dans la trame, bien équilibrée, avec une finale mûre et fruitée. Profitez-en au cours des deux prochaines années !
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Fiche

Technique

Viticulture

Monthélie est dérivé du bas latin Monticulus « colline, petite montagne, monticule ». Nos parcelles situées en coteau (Les plantes), sont faites de sol très caillouteux, pauvre en matière organique et peu profond qui confère au vin finesse, fraicheur et légèreté.

Oenologie

Souvent vinifié avec plus de 50% de vendange entière, le vin offre une saveur épicée, minérale et florale. Une excellente introduction au Pinot de Bourgogne avec un cru honnête et pur.

Suggestions d'accompagnement

Rognon à la moutarde • Galantine de gibier • Lapin aux pruneaux.

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