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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis

Merlot del Malcantone, Montagna Magica, HuberVini - 2019

Grand vin tessinois par excellence, la «montagne magique» du respecté Daniel Huber est un des rouges suisses les plus réputés et aboutis qui soit. Il présente un nez de fruits rouges et de menthol. Très fin et croquant en attaque, il est assez élégant dans la texture, corsé, sapide. Le tanin est noble et suffisamment serré pour assurer une excellente garde, ce qui est la vocation de cette cuvée !
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Fiche

Technique

Viticulture

Le meilleur emplacement et tous les soins dans les vignes et la cave, ainsi que la recherche de la perfection, font du Montagna Magica le meilleur vin possible produit dans le millésime par le domaine. Ceci est souligné par le fait que l'étiquette est conçue par un artiste différent chaque année.

Oenologie

Macération d'environ 30 jours. Elevage de 16 mois en barriques dont 40% de bois neuf. Puis encore 2 mois en foudres.

Suggestions d'accompagnement

Volaille farcie (cailles, coquelets) • Jarret de veau fondant, cuit à basse température.

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