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La Côte, Gamay, Le Satyre - 2017

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Fleurie les Moriers, Domaine Chignard REMPLACE CHATENAY DE BOULAND EPUISE - 2018

François Crochet
Sancerre blanc Le Chêne Marchand, François Crochet - 2018

C'est la saison du chou; qu'il soit blanc, rouge, frisé, fleur ou chic(orée), ne boudons pas notre plaisir!

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Niels Rodin
Huile d'Olive au Yuzu, Niels Rodin (250 ml)

Niels Rodin
Citrons noirs fumés, Niels Rodin (10 gr)

Niels Rodin
Liqueur de mandarine, Niels Rodin, 32° (50 cl)

Le Match Le Match Gevrey-Chambertin VS Fixin et Marsannay

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Les restaurants du mois Maison Wenger au Noiremont Récemment double étoilé au guide Michelin, le chef Jeremy Desbraux vous accueille, au cœur des Franches Montagnes, au sein de la Maison Wenger. La cuisine est à la fois raffinée, empreinte de classicisme et percutante ! ... Voir la suite Le Pérolles à Fribourg L’établissement se divise en trois parties, « l’épicerie » composée de producteurs locaux, « le petit Pérolles » où sont servis aussi bien les petits déjeuners qu'un menu du jour qui fait la part belle aux beaux produits locaux et de saison. Et enfin « Le Pérolles » où Pierrot Ayer s'éclate et propose une cuisine de haut vol, couronnée récemment par un macaron au Michelin ! ....Voir la suite

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Le Club a été fondé en 1984 par Jacques Perrin. Association informelle d’amateurs et de passionnés de Suisse, de France et d’Allemagne, le CAVE compte aujourd’hui près de 10.000 adhérents.
Depuis plus de vingt-cinq ans, nous sillonnons les vignobles du monde entier pour ramener le meilleur du vin.
Tous les vins que nous vous proposons passent par le crible d’au moins deux dégustations très sévères, l’une à la propriété et l’autre dans notre local de dégustation.

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Vinifera
- Vinifera
  Au sommaire de ce Vinifera N°61
  
  À la découverte des vignobles de la Suisse alémanique
  
  Campanie terre de contrastes
  
  L'essor de la biodynamie
  
  Hommage à Frédéric Juvet
  
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- Vinifera est la revue du Club depuis 1987
Depuis ses débuts, Vinifera n’a cessé de voir croître son audience et sa réputation: les numéros épuisés sont d’ailleurs devenus objets de collection.
Indépendante au niveau des annonceurs, Vinifera se veut une revue d'information et non un support de vente.
Les vins et les producteurs présentés dans ses colonnes sont l’objet d’un choix libre, qualitatif, et non liés à des impératifs commerciaux.
L’adhésion au Club donne droit à recevoir gratuitement chaque parution de Vinifera.

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Mas Jullien, Autour de Jonquières, Terrasses du Larzac (magnum)

Epuisé

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Ce produit est Bio
Magnums - 14% vol. - Millésime : 2013

Provenance
France > Languedoc-Roussillon

Appellation
Terrasses du Larzac

Producteur
Mas Jullien

Cépage(s)
40% mourvèdre, 40% carignan, 20% syrah

Temps de garde
50 ans

Style de vin
Vin de grand terroir

64,00 CHF

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Olivier Jullien

Un assemblage d'une dizaine de lieux-dits autour du village et dans les communes voisines. Chaque terroir a été choisi en fonction de ses qualités intrinsèques mais surtout pour leur complémentrité. Pratiques biodynamiques, compost maison, traitements minéraux et macérations de plantes, labours, enherbement, taille courte, ébourgeonnage à cœur, éclaircissage si nécessaire, vendange manuelle, tris multiples et sévères.

Vous avez apprécié ce vin... Laisser un avis !

Viticulture

Égrappage total, cuvaison 18 à 26 j. selon les cépages et terroirs, extractions douces par pigeages et/ou remontages, maîtrise des températures, pressoir pneumatique, réincorporation des premières presses si nécessaire. Elevage 24 mois en foudres. Une seule mise en bouteilles, sans collage ni filtration.

Commentaires de dégustation

Le 2013 sera beau, expressif, élancé, élégant et en plus, profond, complexe, affable.

Suggestions d'accompagnement

Epaule d’agneau confite • Palette de porc fermier • Joue de bœuf confite.

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