Lavaux, Plant Robert Chant de la Terre, Mermetus - Chollet - 2021

Entre ciel et lac, au cœur de Lavaux, les Chollet peaufinent de superbes vins d’artisans. Le Plant Robert a été sauvé de la disparition il y a une trentaine d’années. Ce cousin du gamay fait partie du patrimoine vaudois et s’il demeure confidentiel, son potentiel qualitatif est certain. Des notes de cerise et d’épices éclatent au nez en un superbe bouquet, intense et complexe. L’ensemble se distingue par son équilibre et sa saveur poivrée caractéristique. Un cru authentique.