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Languedoc rosé, Mas Jullien - 2022

Le commentaire d'Olivier Jullien : "Le Graal autour duquel on tourne depuis quelques années semble bien vouloir nous accorder quelques faveurs.... On pense tenir une idée, visualiser une démarche, mais parfois il faut un peu de temps à l'alchimie pour s'incarner dans notre réalité; le quotidien est une machine redoutable. J'ai pourtant le sentiment que nous arrivons enfin à vivre en bonne entente avec tous ces éléments pour affirmer et redonner sa vraie place au Rosé : A table !!! C'est juteux, charnu, intense, mais aussi élégant, élancé, doté d'une aptitude à évoluer vers des sensations plus radicales."
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Fiche

Technique

Viticulture

Le Mas Jullien a été crée en 1985, la même année que la reconnaissance par l'INAO de l'appellation Coteaux du Languedoc. La surface plantée en vigne, environ 15 ha, est composée d'une multitude de petites parcelles au caractère géologique différent : cailloutis calcaire (pour 70% de la surface du domaine), schistes, argiles, terres alluvionnaires et caillouteuses et des villafranchiens. Pas de pesticide ni de produit de synthèse dans les traitements phytosanitaires. Pas de désherbage chimique. Labour en totalité et finition à la pioche. Compost artisanal.

Oenologie

Vinification par macération.

Suggestions d'accompagnement

Un rosé de table pour ces longues journées d'été ou pour profiter du renouveau printanier, de ses légumes, de ses grillades, de ses amis...

Domaine

Disons-le tout net, Olivier Jullien est au sommet de sa carrière de vigneron, en père spirituel des vignerons languedociens. Chacune de ses cuvées brille par une profondeur et une originalité de saveur qui font de chaque bouteille une sorte de photo de la nature rocailleuse locale. En plus des rouges, ne passez pas à côté du grandissime blanc et de l'exquis rosé.

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