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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
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bio

IGT Campania Piedirosso, Sabbia Vulcanica, Agnanum

  • Provenance: Campanie
  • Appellation: IGT Campania
  • Domaine: Agnanum
  • Cépage(s): 80% Piedirosso de 120 ans, le reste issu de vignes de 250 ans de Barbera Napoletano, Marsigliese et Uva di Mondragone
  • Temps de garde: 3 ans
  • Degré d'alcool: 12.5%
Nouvelle venue dans la gamme de Raffaele Moccia, cette cuvée "pur sables volcaniques" est issue à 80% de piedirosso de 120 ans et de vignes de 250 ans de Barbera Napoletano, Marsigliese et Uva di Mondragone, d'antiques cépages autochtones ! Le vin se goûte très ouvert, sur des notes florales (violette) et d'orange sanguine, avec des tanins très fins, un caractère gouleyant. Etonnant de délicatesse.
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Fiche

Technique

Viticulture

La culture de la vigne se veut ici biologique. Culture en Guyot. Sol d'origine volcanique avec sable noir. Altitude de 150 m., exposition sud-est. Rendement : 35 hl/ha.

Oenologie

Vinification en cuves inox avec levures indigènes. Elevage 3 mois en cuves et 3 mois en bouteilles.

Suggestions d'accompagnement

Cannellonis « au vert » (roquette, épinards) légèrement gratinés • Tarte aux légumes • Volaille pochée ou grillée • Fromages.

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