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IGP, Un matin face au lac (chasselas), Les Vignes de Paradis

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75 cl - 11.5% vol. - Millésime : 2020

Provenance
France > Savoie

Appellation
IGP Vin des d'Allobroges

Producteur
Les Vignes de Paradis

Cépage(s)
Chasselas

Temps de garde
10 ans

Style de vin
corsé Vin de garde


27,50 CHF

Dominique Lucas

Exposition ouest. Age des vignes : 30 ans. Rendement : 35HL. Culture en biodynamie, certifié Ecocert. Sols de moraines glaciaires, molasse, argile jaune.

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Viticulture

Viticulture

Cueillette manuelle en 3 ou 4 passages. Pressurage doux, fermentation à 16°, Amphore sous forme ovoïde en ciment. Elevage de 7 à 8 mois. Soufre inférieur à 30 mg/L. Mise en bouteille au domaine.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

C'est la grande cuvée de chasselas de terroir du domaine, avec le C de Marin ! De teinte or pâle à reflets verts, il présente un nez où le fruit frais et raffiné est complété de notes expressives de poire, de zests d’agrumes et de fenugrec. La bouche est impressionnante d'ampleur, avec un touche légère de beurre frais, de brioche et fumé, à la manière de certains grands vins de Lavaux et même de Chablis !

Suggestions d'accompagnement

Suggestions d'accompagnement

Poissons de Lac, ris de veau, choucroute, poularde, cuisine asiatique.


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