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Fiche
Technique
Viticulture
La récolte est effectuée un mois après la date de maturité, avec environ 15O potentiel. Après fermentation, il reste environ 2,5O potentiel soit environ 40 g de sucres résiduels.
Oenologie
Vinification et élevage en cuve.
Suggestions d'accompagnement
Cocktail de crevettes Calypso • Brick de fourme d’Ambert à la poire • Salade de fruits.
Les vins du
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