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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
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Grain Gamay Vieilles Vignes, M.-Th. Chappaz - 2021

Ce friand Gamay, partiellement vinifié en grappe entière, puise ses notes poivrées et de cendre froide dans le sol granitique des Claives de Fully. Sa prime et fougueuse jeunesse laisse éclater en bouche des notes de mûre et de cassis. Les plus patients sauront l’attendre afin que sa puissante structure tannique s’assagisse quelque peu.
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41,50 CHF
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Fiche

Technique

Viticulture

Compte tenu de la qualité récurente de ses vieilles vignes, Marie-Thérèse Chappaz a décidé de les isoler afin de commercialiser pour la première fois une grande cuvée monocépage afin de lui rendre hommage. terroirs des Claives et de la Combe d'Enfer.

Oenologie

1er millésime produit : 2009.

Suggestions d'accompagnement

Un jambon persillé ou une tarte chèvre noisette pourront l’accompagner.

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