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Fiche
Technique
Viticulture
Sous-sol molassique, sol argilo-calcaire, exposition sud. Il y a selon les millésimes plus ou moins de raisins entiers (quand le domaine vendange, les bois sont lignifiés : juste avant la St-Martin, début novembre).
Oenologie
Elevage en fûts François et Taransaud, jusqu'à 25% de bois neuf.
Suggestions d'accompagnement
Rognons sauce marsala, Joue de bœuf, Travers de porc au miel, Onglet de bœuf au barbecue.
Géographie liquide
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