Entre-deux-Mers, Vieilles Vignes, Château Sainte-Marie (37.5 cl) - 2021

Provenance: Bordeaux
Appellation: Entre-Deux-Mers
Domaine: Sainte Marie
Cépage(s): Sauvignon blanc dominant (autour de 70%), avec sémillon et un peu de muscadelle.
Temps de garde: 5 ans
Degré d'alcool: 12%

Les millésimes se succèdent et c’est toujours le bonheur avec cette propriété, admirable par son style limpide, sa régularité et ses rapports prix/plaisir ébouriffants ! Joli nez de feuilles de cassis et de groseille à maquereau. La bouche est ciselée, dynamique, avec une très belle fraîcheur désaltérante. On n’est pas prêt de s’en lasser !

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Fiche

Technique

Viticulture

Sélection de vieilles vignes (28 ans) cultivées à bas rendements (6 à 8 grappes/pied) sur sols argilo-calcaires. Densité de plantation : 5 000 à 6 000 pieds/Ha.

Oenologie

Macérations pelliculaires à basse température. Pressurage pneumatique. Fermentations et élevage de 6 mois en cuves inox avec bâtonnages hebdomadaires des lies.