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Technique
Viticulture
The vines are 30 years old and yield around 35 hl/ha.
Oenology
The wines are aged in oak barrels. Renewal of one third (new wood, 1 and 2 wines).
Suggestions for accompaniment
Beef Tataki with sesame • Grilled • Salmon in foam.
Liquid geography
Représentant la cinquième génération, Vincent Ricard a pris la suite de son père dans la cave familiale de Thésée-la-Romaine, l’un des plus beaux terroirs ligériens pour le sauvignon et d’autres cépages surprenants et passionnants. Le domaine est certifié en culture biologique depuis 2016. Les sols sont travaillés de manière à favoriser un enracinement profond.
The wines of
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