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Technique
Viticulture
Le Grand Clos est un domaine familial de 7 ha situé sur la commune de Satigny. Le vignoble en coteau est enherbé et tenu avec la plus grande rigueur. Un gros travail est réalisé à la vigne, qui produit peu mais donne des fruits sains et concentrés. Les vendanges se font à maturité complète sur un plan alcoolique, phénolique et aromatique.
Oenology
Elevage en cuve inox prolongé (jusqu'à 24 mois). La fermentation malolactique n'est jamais réalisée.
Suggestions for accompaniment
Saumon fumé • Filet de cabillaud en barde de lard • Crevettes à l’orientale • Fromages de chèvre.
Liquid geography
The wines of
Domain
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