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Riesling Wiltingen Gottesfuss Alte R., Van Volxem - 2022

It is said that this Gottesfuss ("Foot of God") has been cultivated since the Romans. The 120-year-old vines are planted here on a terrifying slope, which pushes the limits of reasonableness and civilisation's stubbornness, to quote a famous phrase! Everything here is graceful, voluptuous and civilised, from the taste of the wine to its aromas of acacia and pink grapefruit. Miraculous.
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Eroded red and grey Devonian schist soils. The 120 year old vines are planted on a terrifying slope!

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Scallops with citrus fruits - Monkfish cheek in blanquette with olives and lemon confit - Turbot boulangère with Pantelleria capers

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Situé dans la Saar, au centre historique de Wiltingen, Van Volxem est construit sur les ruines d’une villa romaine dont on trouve encore des vestiges dans le parc de la propriété. Ses terroirs, dont certains furent plantés sur les meilleurs versants schisteux de la Sarre par les romains dès le IIIème siècle, comptent parmi les plus anciens de la région. Redécouvert et mis en valeur par les moines au XIème siècle, il a été cultivé à partir du XVIème par l’Ordre des Jésuites ; puis transformé en monastère viticole en 1743.

Lors de la Révolution française, les terres ecclésiastiques furent sécularisées. C'est ainsi que le brasseur bruxellois, Gustav Van Volxem, en devint propriétaire. Ce visionnaire avait vite reconnu le potentiel du vignoble, très bien situé sur la Sarre, et parvint à le hisser parmi les plus réputés de l’empire prussien. L’ascension des vins de la région déclencha l’Âge d’Or de la maison, dont les « nectars » firent alors leur apparition sur de nombreuses cartes de vins prestigieuses partout dans le monde.

Après quatre générations de présence de la famille Van Volxem, le domaine a été racheté en 2000 par Roman Niewodniczanski. La propriété fut alors rénovée et le vignoble agrandi grâce à l’acquisition de nombreuses parcelles prestigieuses. En fin connaisseur, Dominik Völk, directeur depuis 2004,...

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