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Grain Cinq, M.-Th. Chappaz - 2022

This emblematic cuvée continues to be blended, highlighting the petite arvine that accompanies the other grape varieties. The elegant aromas oscillate between orange zest and small white flowers that sometimes invade the hedges, with a hint of iodine on the finish. On the palate, this wine offers density with its pastry and brioche notes that do not detract from the arvine's saline finish. This wine is the very expression of the verticality of the granite terroir of Les Claives.
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Viticulture

A wine from a granite terroir expressed through a subtle blend of Petite Arvine, Ermitage, Païen, Pinot Blanc and Sylvaner, all from the Claives terroir, harvested and vinified together.

Suggestions for accompaniment

Hot foie gras with mango and lemongrass - Royale of cod with citrus juice - Cheese.

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L’histoire d’amour entre Fully et la famille de Marie-Thérèse Chappaz remonte à très loin, presque un siècle. C’est en 1940 en effet que Maurice Troillet, grand-oncle de Marie-Thérèse, fait l’acquisition d’un hangar de pépiniériste à côté duquel il va bâtir en 1943 la maison en pierre de la Liaudisaz. Celle-ci deviendra ensuite un domaine viticole où habitèrent Maurice Chappaz et Corinna Bille. C’est aussi l’histoire d’une vocation et d’une persévérance. La jeune fille qui pensait être sage-femme et la voyageuse qui rêvait de mettre son altruisme au service des plus démunis ont, avec le legs d’une première vigne, révélé la vigneronne, celle qui arpente toujours ses parcelles avec la même passion, attentive aux signes et aux frémissements du monde végétal. Exigeante avec elle-même comme avec les autres, voire intransigeante, Marie-Thérèse cultive volontiers l’inquiétude, parce qu’elle sait que le meilleur est à ce prix-là. Par sa notoriété, elle est devenue l’ambassadrice des vins valaisans dans le monde et, ainsi, elle est en quelque sorte l’emblème le plus visible de Fully Grand Cru. Icône et iconique sont aujourd’hui des termes souvent galvaudés, y compris dans le monde du vin où ils traduisent surtout les boursouflures de l’ego de certains vignerons. Promue en 2015 « Icône des vins suisses », Marie-Thérèse mérite pourtant...

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