Dom. de la Janasse, Viognier, IGP Princ. d'Orange - 2014

Provenance: Southern Côtes du Rhône
Appellation: IGP Principauté d'Orange
Domain: La Janasse
Grape variety(ies): Viognier
On-call time: 7 years
Style of wine: Vin fruité et gouleyant
Alcohol degree: 14.5%

Quittant les rivages de Condrieu, l’envoûtant viognier s’est acclimaté dans les Côtes du Rhône méridionales et le Languedoc où il prend des atours plus baroques. Au domaine de la Janasse, Christophe Sabon réinterprète avec brio ce cépage avec ce vin très abricoté dans les parfums, gras mais équilibré, texturé, sublimé par un élevage impeccablement calibré.

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Technique

Viticulture

Cette cuvée est issue d’un terroir unique de galets roulés en bordure de l’appellation Châteauneuf-du-Pape, à courte distance sur le plateau de La Crau. Les vignes sont cultivées sans pesticide ni insecticide et la fumure est d’origine naturelle. La terre est travaillée sans désherbant pour maintenir l’aération et la souplesse du sol. Sélection massale. Rendement de 30 hl/ha. Vendanges en caissettes.

Oenology

Pressurage pneumatique. Vinification en cuve. Elevage sur lies, 60 % en cuve et 40 % en barriques (dont 25 % de bois neuf) avec bâtonnage durant 6 mois.