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Côtes du Jura, Tradition, Macle - 2014

Provenance: Jura
Appellation: Côtes du Jura
Domain: Macle
Grape variety(ies): 85% Chardonnay, 15% Savagnin
On-call time: 20 years
Alcohol degree: 13.5%

Ce domaine-phare est une référence pour ses Château-Chalon. Mais son Côtes du Jura est également un modèle du genre. Complexe, c'est un vin initiatique par excellence pour comprendre ce qu’est le mystérieux "goût de jaune", avec son nez de curry, d’anis et noix fraîche. Millésime frais aidant, on est en plein dans la salinité et le terroir, avec un vin racé et qui fait grandement saliver. Pour la table !

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29,90 CHF

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Technique

Viticulture

Le domaine, fondé en 1850, s’étend sur 12 hectares dont 4 exposés plein sud sur l’appellation Château-Chalon. Culture avec labours traditionnels, sans ajout d’herbicides et de pesticides.

Oenology

Trois ans d'élevage sous voile de levures naturelles en pièces de 228 l.

Suggestions for accompaniment

Salsifis aux truffes • Poulet au vin jaune • Comté affiné (ou Gruyère).

Liquid geography

Domain

Macle

Discover the essentials of the Macle estate on Cavesa.ch. Our collection of Domaine Macle products will transport you to exquisite flavours. Explore our meticulous selection and find the wines that embody the excellence of the Macle estate.

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Domain

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