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Technique
Viticulture
Granite arenas with a few veins of clay. 7 different types of granite are present in the different plots. Vines planted at a density of 4,400 vines per hectare. Double cordon Royat pruning. The vines are farmed organically and biodynamically.
Oenology
Hand-picked plot-by-plot harvest in 10 kg crates. Sorting of the harvest in the vineyard and in the cellar. Harvest stored for 24 hours in a cool place (8°C). Harvest crushed above the vats. Vinification in temperature-controlled stainless steel vats. Maceration for several weeks, alternating with punching down and pumping over. Aged on lees for 7 months in 2 different containers: concrete eggs and stainless steel vats.
Suggestions for accompaniment
Lamb tajines with preserved lemon - Braised beef shank.
Liquid geography
Le domaine Impérial, créé en 1850 par le Prince Pierre Napoléon Bonaparte, neveu de l’Empereur Napoléon 1er, se situe en Corse sur la côte occidentale, face à la baie de l’Argentella et la prestigieuse réserve naturelle de Scandola. Il bénéficie d’une forte influence maritime conférant fraîcheur et salinité à ses vins. Prince Pierre Napoléon est également l’un des deux domaines à pouvoir bénéficier de la dénomination “château” en Corse. Sur un total de 200 hectares de terres, 35 hectares de vignes ont été plantés par les frères Grisoli après un minutieux travail d’analyse pédologique sur des sols vierges, d’origine granitique. La base ampélographique du domaine est composée de 12 cépages endémiques. Le domaine est conduit en agriculture biologique et selon les principes de la biodynamie. Cinq différentes cuvées sont produites et elles nous ont ébloui par leur raffinement et leur race lors du dernier salon Wine Paris. Nous prédisons à ce duo un avenir qui pourrait ressembler à celui du domaine Comte Abbatucci…
The wines of
Domain
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