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Barolo Coste di Rose, Vajra - 2019

  • Provenance: Piedmont
  • Appellation: Barolo
  • Domain: G.D. Vajra
  • Grape variety(ies): Nebbiolo
  • On-call time: 20 years
  • Alcohol degree: 14%
The latest addition to the Baroli estate, Coste di Rose is a wine of finesse and complexity. Thanks to the uniqueness of the sandstone that makes up its terroir, it is a generous, accessible wine. The aromas of rose, morello cherry and cherry pit, liquorice, mint and sweet spices emerge with élan from the glass. Juicy on the palate, with black cherry notes, silky tannins and a long, savoury finish.
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Viticulture

Guyot cultivation, natural grassing, green harvesting if necessary.

Oenology

Maceration for 30 to 40 days, control of TO, traditional vinification, fermentation via indigenous yeasts, natural malolactics during the first year, 42 months' ageing in Slovenian tuns of 25-50 hl.

Suggestions for accompaniment

Maccheroni with truffles - Risotto with boletus - Confit veal shank with gremolata sauce - Cheese.

Domain

En 1972, Aldo Vaira (Vaira est le nom de famille, Vajra celui de la cave) pris une décision controversée, en quittant Turin pour fonder la cave G.D. Vajra, dans le hameau de Vergne, sur les collines qui dominent le village de Barolo. À l'époque, la plupart des piémontais quittaient la campagne pour la ville, à la recherche d'une vie meilleure ; mais lui, né à Turin, était tombé amoureux du métier de viticulteur, quelques années auparavant, lorsque son père l'avait envoyé passer l'été à la campagne, après qu'il eut manifesté un intérêt passager pour les mouvements de protestation qui prenaient de l'ampleur à Turin à la fin des années 60. C'est ainsi qu'une rébellion temporaire en entraîna une autre plus permanente ; et bien que la famille ait possédé des vignobles dans la région depuis plusieurs générations, des vins furent mis en bouteille sous le nom de Vajra pour la première fois dans les années 70, donc. Les initiales du domaine "G.D." sont celles de Giuseppe Domenico, le père d'Aldo Vajra, qui a signé les papiers de fondation du domaine en 1972, Aldo étant lui-même encore mineur à ce moment-là. 

Au début, Aldo et sa femme Milena ont fait tourner la cave les nuits et les week-ends,...

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