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Domaine de Chevalier rouge, CC Pessac-Léognan (37.5 cl) - 2023

  • Provenance: Bordeaux
  • Appellation: Pessac-Léognan
  • Domaine: De Chevalier
  • Cépage(s): Cabernet sauvignon 65%, merlot 30%, cabernet franc 5%
  • Temps de garde: 15 ans
  • 94/100 Note: 94/100 | Classement: Cru Classé
Le nez laisse apparaître des notes de sous-bois et de tabac. L'attaque propose une texture complexe entre des tanins riches et une acidité vivifiante. Belle finale, encore sur la retenue, qui se révèlera davantage avec le temps.
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Fiche

Technique

Viticulture

Etonnant terroir en apparence peu apte à produire de très grands vins (pente trop douce, maigre couche de graves pyréneennes, affleurement de marmes interdisant un enracinement profond!). Et pourtant le résultat est là ! Il a sans doute fallut un très important travail de drainage pour optimiser sol et sous-sol. Le temps dira si les extensions prévues du vignoble (sur des graves d'ailleurs bien plus profondes!) conserveront le caractère exceptionnel du cru.

Oenologie

L'élevage des rouges se déroule pendant 21 mois avec 50% de barriques neuves.

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