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Le Club a été fondé en 1984 par Jacques Perrin. Association informelle d’amateurs et de passionnés de Suisse, de France et d’Allemagne, le CAVE compte aujourd’hui près de 10.000 adhérents.
Depuis plus de vingt-cinq ans, nous sillonnons les vignobles du monde entier pour ramener le meilleur du vin.
Tous les vins que nous vous proposons passent par le crible d’au moins deux dégustations très sévères, l’une à la propriété et l’autre dans notre local de dégustation.

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Depuis ses débuts, Vinifera n’a cessé de voir croître son audience et sa réputation: les numéros épuisés sont d’ailleurs devenus objets de collection.
Indépendante au niveau des annonceurs, Vinifera se veut une revue d'information et non un support de vente.
Les vins et les producteurs présentés dans ses colonnes sont l’objet d’un choix libre, qualitatif, et non liés à des impératifs commerciaux.
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Dôle La Liaudisaz, M.-Th. Chappaz (37.5 cl)

Epuisé

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Ce produit est Bio
Demies - 13% vol. - Millésime : 2013

Provenance
Suisse > Valais

Appellation
Valais

Producteur
La Liaudisaz, M-Th. Chappaz

Cépage(s)
Pinot noir avec une petite proportion de gamay (moins de 10%)

Temps de garde
5 ans

Style de vin
Vin fruité et gouleyant

12,50 CHF

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Marie-Thérèse Chappaz

Issu de plusieurs parcelles. Situation : coteau de Charrat (rive gauche du Rhône) et cône d’alluvions de Chamoson (rive droite du Rhône). Type de sol : éboulis calcaires à Charrat ; alluvions calcaires à Chamoson. Age moyen des vignes : entre 20 et 40 ans. L'ensemble du vignoble est cultivé selon les méthodes biodynamiques.

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Viticulture

Vendange égrappée. Fermentation et cuvaison pendant environ 2 semaines en cuve inox. Levures indigènes (pied de cuve). Pressurage pneumatique. Elevage 6 mois en cuve inox. Mise en bouteille après une légère filtration au printemps suivant la vendange.

Commentaires de dégustation

Au delà d'être une Dôle, ce vin est avant tout un grand rouge de fruit ! Le profil aromatique se développe sur les baies rouges et noires, la réglisse et une touche de feuille de chêne. Ample en attaque, la bouche allie une structure dense et veloutée à une sensation sapide et gourmande. Un très beau millésime et surtout un vrai vin coup de coeur !

Suggestions d'accompagnement

Brochettes de volaille • Vol au vent à l’ancienne • Dos de lotte au vin rouge.

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