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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
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bio

Ventoux, Dom. la Martinelle (magnum) - 2019

  • Quelle: Côtes du Rhône Süd
  • Bezeichnung: Côtes du Ventoux
  • Weingut: La Martinelle
  • Rebsorte(n): Grenache 68%, cinsault 4%, syrah 27%, le solde en carignan
  • Bereitschaftsdienst: 20 jahre
  • Alkoholgehalt: 14.5%
Innerhalb von fünfzehn Jahren ist Corinna Kruse-Faravel zu einer der besten Winzerinnen des südlichen Rhône-Tals geworden. Auch bei diesem Wein hat sie sich wieder selbst übertroffen, um ein nahezu perfektes Gleichgewicht herzustellen: eine schöne, reife, kirschige Nase, die einem Saft mit feinen Tanninen vorausgeht, der an würzige Erdbeeren erinnert. Es ist schwierig, sich einen Côtes du Ventoux vorzustellen, der so köstlich, präzise und fair ist. Ein prioritärer Kauf!
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Technik

Weinbau

Die 8,5 ha Weinberge befinden sich an den Ausläufern der Dentelles de Montmirail, nördlich von Beaumes de Venise, zwischen Lafare und Suzette, in der Gemeinde Barroux. Der Boden stammt von Formationen aus der Trias und hat eine recht unterschiedliche Tiefe.

Önologie

Die Gesamtheit der roten Trauben wird entrappt, aber nicht gepresst. Die Gärung findet in Betontanks statt, wobei kaum eingegriffen wird. Kurzer Ausbau im Tank, Verschnitt der gesamten Ernte, so spiegelt der Wein die Gesamtheit des Weinbergs von La Martinelle wider.

Vorschläge zur Begleitung

Rinderkotelett vom Grill - Ganze Rotbarben und schwarze Oliventapenade - St-Nectaire fermier oder Mimolette.

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