Mencia, Ministry of Clouds, McLaren Vale - 2021

Quelle: Australien
Bezeichnung: Australie
Weingut: Ministry of Clouds
Rebsorte(n): Mencia
Alkoholgehalt: 13.3%

Eine sehr inspirierte Interpretation dieser iberischen Rebsorte unter der australischen Sonne. Die Nase ist lebhaft: säuerliche rote Beeren (Johannisbeere, Granatapfel), Veilchen, weißer Pfeffer, ein Hauch von schwarzem Tee und Eukalyptus. Am Gaumen beeindruckt die Frische: saftige Frucht, eine zart würzige Struktur, feine, seidige Tannine, getragen von einer schönen natürlichen Säure. Der Abgang ist strahlend, voller Energie und Finesse, mit einer echten Trinkfreudigkeit. Eine moderne und bekömmliche Version der Mencia, voller Charme und Ausgewogenheit.

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Blatt

Technik

Weinbau

Das Weingut Ministry of Clouds wurde 2012 von Bernice Ong und Julian Forwood gegründet, die den gemeinsamen Wunsch hatten, Weine mit Blick auf die Gastronomie zu keltern. Der Mencia stammt aus Rebstöcken im westlich gelegenen Teil des Weinbergs „The Chase“ auf der Onkaparinga Gorge. Der Boden besteht aus Pirramimma-Sandstein und dünn laminiertem Schiefersiltstein. Die Reben werden nach biologischen Grundsätzen angebaut.

Önologie

Handverlesen, ein Teil der Trauben wird ohne Entrappen vergoren, anschließend 3 Tage kalt mazeriert. In offenen Bottichen vergoren und anschließend 12 Monate in alten französischen Eichenfässern gereift.

Vorschläge zur Begleitung

Rindertataki mit Sesam und Senfsprossen – Gegrillter Tintenfisch, weiße Bohnencreme und geräucherter Paprika – Salat aus gerösteten Rote Beete, Feta und Pekannüssen.