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La Côte, Les Cocottes GC, La Maison du Moulin - 2014
- Quelle: Waadt
- Bezeichnung: La Côte
- Weingut: La Maison du Moulin
- Rebsorte(n): Chasselas
- Weinstil: Vin fruité et gouleyant
- Alkoholgehalt: 11%
Classement: Grand Cru
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Technik
Weinbau
À l’origine, la Maison du Moulin était une exploitation agricole. Il y a une vingtaine d’année, un vigneron a entrepris de la rénover. En 2005, la famille Horovitz rachète la propriété. En 2011, l’exploitation a été remise au jeune vigneron Yannick Passas, qui, entouré de ses amis poursuit aujourd’hui l’aventure.
Önologie
Elevage en pièces de chêne bourguignonnes partiellement neuves.
Vorschläge zur Begleitung
Filets de perches meunière • Féra aux câpres et citron à la manière de F. Girardet • Fromages à pâte dure (Gruyère, Etivaz).
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