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Technik
Weinbau
Parzellenselektion von Chasselas auf dem Hang von Bayel in Féchy. Die Reben sind 35 Jahre alt und der Boden ist ton- und kalkhaltig auf Schiefer und Mergel. Biologischer Anbau mit BIO SUISSE-Zertifizierung.
Önologie
Vinifizierung und Ausbau im Tank.
Vorschläge zur Begleitung
Eglifilets nach Müllerinnenart - Saibling mit Zitronenbutter - Hartkäse.
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