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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
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bio

La Côte, Chasselas, Le Satyre - 2021

  • Quelle: Waadt
  • Bezeichnung: La Côte
  • Weingut: Le Satyre, N. Graff
  • Rebsorte(n): Chasselas
  • Bereitschaftsdienst: 5 jahre
  • Alkoholgehalt: 11.8%
Die wichtigste Rebsorte des Kantons, aber die unauffälligste im Satyre. Der Chasselas nimmt hier etwas mehr als 3 % des Weinguts ein. Er ist ein klassischer Chasselas-Aperitif und passt hervorragend zu einem Gruyère Caramel. Auf seinen tiefen Böden gewinnt er an Frucht und verbreitet jedes Jahr seine exotischen Aromen von Zitrone, Ananas und lokaler, Quitte und Birne.
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Weinbau

Die Parzellen befinden sich in Begnins, mit einigen m2 in Luins. Die Böden stammen aus kalkhaltigem Muttergestein, das sich mehr oder weniger auf einer sandig-steinigen Rhône-Moräne entwickelt hat. Am Fuße des Jura gelegen, profitieren diese Parzellen von der austrocknenden Kraft des Joran, der ein günstiges Mikroklima schafft. Die Grünarbeiten werden von Hand durchgeführt, vom Vorschnitt bis zur Lese.

Vorschläge zur Begleitung

Wie Noémie es ausdrückt: "Mais malheureux! Der Chasselas ist sich selbst genug (und verträgt sich mit allem! )".

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