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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
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bio

IGT Sicilia, Carjcanti, Gulfi - 2018

  • Quelle: Sizilien
  • Bezeichnung: IGT Terre Siciliane
  • Weingut: Gulfi
  • Rebsorte(n): Carricante et Albanello (cépages autochtones blancs cultivés pendant des siècles sur le mont Iblea, dans la province de Raguse.)
  • Bereitschaftsdienst: 7 jahre
  • Alkoholgehalt: 12.5%
Die berühmte Azienda Gulfi produziert diesen herrlichen Wein aus Rebsorten, die seit Hunderten von Jahren auf der Insel auf einem an Fossilien reichen Lehm-Kalkboden angebaut werden. Er hat eine fast Chablis-artige Nase mit Pomelo, Austernschalen und Pralinen-Nuancen, und sein Körper mit seiner vollen Textur zeichnet sich durch eine unglaublich salzige Länge aus. Ein sehr schöner Terroir-Weißwein!
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Weinbau

Das Anbaugebiet heißt Vigna Campo und befindet sich in Val Canzeria auf 400 m Höhe in der Gemeinde Chiaramonte Gulfi (Ragusa) im Süden Siziliens. Canzeria ist der Name arabischen Ursprungs und bedeutet 'Ort der Wildschweine'. Das Inselklima ist mediterran-gemäßigte und zeichnet sich durch starke Temperaturschwankungen aus. Der Boden ist kalkhaltig und leicht lehmhaltig. Der Weinberg wurde 1999 mit einer Pflanzdichte von 9000 Fuß/ha bepflanzt.

Önologie

Die Mitte September geernteten Trauben werden in Stahltanks und Fässern von 225 bis 500 l zu Wein verarbeitet. Der Ausbau dauert ein Jahr in denselben Behältern. Leichte Schwefelung.

Vorschläge zur Begleitung

Felsenfische in Sauce - Krustentiere - Poularde in Manzanilla-Gelee - Tatar von Felchen aus dem Genfersee.

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