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Douro, Eremitas Paulo de Tebas, Ameztoy & Almeida - 2023

Quelle: Portugal
Bezeichnung: Douro
Weingut: Ameztoy & Almeida
Rebsorte(n): Rabigato
Bereitschaftsdienst: 10 jahre
Alkoholgehalt: 13.5%

Diese Cuvée 2023, gekeltert aus Rabigato-Trauben auf Schieferböden, präsentiert sich mit einer blassgoldenen Farbe und einer sehr offenen Nase, die Noten von weißen Blüten, reifen Zitrusfrüchten und feinen terpenartigen Anklängen vereint. Am Gaumen ist er lebhaft, leicht salzig und besticht durch jene strahlende, fröhliche Note, die den Wein sofort verführerisch macht. Ein ausgewogener, präziser Weißwein, der zeigt, wie diese Rebsorte je nach Parzelle, aus der sie stammt, ihr Gesicht verändern kann.

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Blatt

Technik

Weinbau

Mäßig tiefer Boden mit einer Quarz-Mikroverwerfung, die die Parzelle durchzieht, auf 500 Metern Höhe.

Önologie

Die ganzen Trauben werden am Fuß in einem Calcatórium (Granitbecken) drei Stunden lang gekeltert, anschließend erfolgt die Pressung in einer vertikalen Presse. Der Most fließt durch Schwerkraft in Betontanks in einem unterirdischen Keller, wo hervorragende natürliche Temperatur- und Feuchtigkeitsbedingungen herrschen. Die Gärung erfolgt spontan und ohne Temperaturkontrolle. Einjähriger Ausbau in Betontanks.