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bio

DO Pico Reserva, Pé do Monte, Adega do Vulcão - 2022

  • Quelle: Portugal
  • Bezeichnung: DO Pico
  • Weingut: Adega do Vulcão
  • Rebsorte(n): 90% Arinto dos Açores, 10% Verdelho
  • Bereitschaftsdienst: 10 jahre
  • Alkoholgehalt: 13.5%
Von Anfang an beeindruckt dieser Wein durch seinen einzigartigen Stil. Der Körper ist aufsteigend, salzig, mit Aromen, die rauchige, vulkanische Noten und sehr feine Bitterstoffe kombinieren. Am Gaumen hat er eine unglaubliche Energie und endet mit einer hohen Note von Terroir.
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Technik

Weinbau

Eine Mischung aus einheimischen Trauben aus dem Gebiet Capelinhos auf der Insel Faial und den "Lajidos" von Criação Velha auf der Insel Pico. Zwei verschiedene Gebiete, jedes mit seiner eigenen "Einzigartigkeit", für einen Wein mit einer absolut einzigartigen Balance.

Önologie

Handlese, Gärung mit einheimischen Hefen und Reifung in eiförmigen Zementtanks für 10 Monate und anschließend 4 Monate in Eichenfässern.

Vorschläge zur Begleitung

Gegrillter Seebarsch mit Salicornia - Jakobsmuschel mit Zitrusfrüchten - Saint-Pierre in Folie.

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