Definition: Weinsammler (wie man wird)

Der Aufbau einer Flaschensammlung bringt vielfältige Freuden mit sich. Sei es die Erweiterung des Wissens durch die horizontale Erkundung einer Auswahl verschiedener Weinbaugebiete oder die vertikale Suche nach den subtilen Nuancen desselben Weins über mehrere Jahrgänge hinweg. So können Sie mit einem gut gefüllten Weinkeller einen gewöhnlichen Abend in ein außergewöhnliches Fest rund um eine großartige Flasche verwandeln.

Die Hauptziele des Sammlers können auf verschiedene Weise formuliert werden:

Der globale Ansatz – eine große Auswahl an Weinen aus verschiedenen Weinbaugebieten. Diese Art von Weinkeller ermöglicht es Neulingen, ihre Vorlieben zu festigen.

Der regionale Ansatz – Vervollständigung der Sammlung mit Schwerpunkt auf einer oder mehreren bevorzugten Regionen. Das beste Beispiel hierfür ist vielleicht das Bordelais mit einer Auswahl an trockenen Weißweinen, likörartigen Weißweinen, Rotweinen von einfachen Generika bis hin zu Crus Bourgeois, von Cru Classé bis hin zu Grand Cru, und das alles aus einer Vielzahl von Appellationen.

Der Rebsortenansatz – nehmen wir zum Beispiel den Pinot Noir, dessen Vielfalt man in Burgund, Kalifornien, Oregon, Australien und sogar in der Schweiz testen kann.

Der vertikale Ansatz – diese Sammelmethode ist eine engere und spezialisiertere Art, die Nuancen einiger Weingüter im Laufe der Jahre zu verstehen.

Der Investitionsansatz – das Ziel eines solchen Weinkellers ist es, große Weine zu sammeln, deren Wert im Laufe der Jahre so stark wie möglich steigen soll. Der Investitionskeller enthält nur begehrte Prestige-Weine. Die Einkaufspolitik bleibt bei Originalkisten mit mindestens 12 oder 6 Flaschen, da diese Partien im Falle eines Weiterverkaufs bei Auktionen am erfolgreichsten sind. Die Originalkiste garantiert grundsätzlich die Homogenität einer Partie gleicher Flaschen.

Beachten Sie jedoch, dass der gewünschte Wertzuwachs nicht immer eintritt. Seien Sie schließlich darauf vorbereitet, Weine zu konsumieren, die hinsichtlich ihrer Wertentwicklung enttäuschen. Beachten Sie, dass diese Weine unbedingt in ihrer Originalverpackung (cbo: caisse-bois d'origine – owc: original wooden case) aufbewahrt werden müssen, zusammen mit dem Kaufbeleg (Rechnung), der bestätigt, dass der Wein seit dem Kauf als Primeur nicht den Besitzer gewechselt hat und dass die Partie homogen ist.

Derzeit hat die Marktkrise zur Folge, dass bestimmte Spitzenweine nicht mehr in ganzen Kisten, sondern einzeln verkauft werden (die Verkäufer ziehen es vor, die Kiste in 12 Einzelsätze aufzuteilen), um sie an private Liebhaber zu verkaufen, da professionelle Käufer (hauptsächlich aus dem angelsächsischen Raum) weniger präsent sind. Dies gilt jedoch nur für jüngere Jahrgänge, bei älteren Jahrgängen sorgt eine vollständige Holzkiste weiterhin für Begeisterung.

Sorgen Sie für optimale Lagerbedingungen (Luftfeuchtigkeit – Temperatur – Dunkelheit – keine Vibrationen), um die beste Qualität der Flaschen zu gewährleisten.

Was die Lagerung betrifft, die wichtiger ist als die ästhetische Gestaltung Ihres Weinkellers, sollten Sie darauf achten, Ihren gesamten Raum gut zu isolieren und eine Verdunstungsbarriere einzubauen, die den neuesten technischen Standards entspricht. Die Installation einer Klimaanlage und eines Luftfeuchtigkeitsreglers ist oft unerlässlich, aber für deren gute Leistung muss die Isolierung sehr ernst genommen werden. Achten Sie auf die Wartung der Anlagen. Überprüfen Sie die Stabilität Ihrer Kellertür und ihres 3-Punkt-Schließsystems, ohne die Kellerfenster oder andere Zugänge zu vergessen. Diese Vorsichtsmaßnahmen sind umso wichtiger, wenn sich Ihr Keller an einem abgelegenen Ort außerhalb Ihres Wohnhauses befindet.

Schließlich sollten Sie eine Versicherung abschließen, die Diebstahl und andere Schäden (Feuer, Überschwemmung, Erdbeben usw.) abdeckt und die potenziellen Risiken auf der Grundlage eines der Police beigefügten permanenten Inventars entschädigt.