Definition: Weinpresse

2) Gerät zum Extrahieren des Saftes aus weißen Trauben oder des Pressweines aus dem Trester bei der Herstellung von Rotweinen.

Bei der Weißweinherstellung erfolgt das Pressen sofort.

Bei der Rotweinherstellung ist eine Maischegärung erforderlich, um eine ausreichende Färbung zu erzielen.

Man unterscheidet zwischen der traditionellen vertikalen Presse (Foto) und der horizontalen Schrauben- oder pneumatischen Presse. Es gibt zahlreiche Modelle. Die Schweiz produziert renommierte Pressen (Bücher), die in Weinbergen auf der ganzen Welt eingesetzt werden. Siehe pneumatische Pressung.