Definition: Weinlese (Datum der)

In unseren Breitengraden hängt der Zeitpunkt der Weinlese (Ernte der reifen Trauben) in erster Linie vom Zeitpunkt der Blüte der Rebe ab (in der Schweiz Anfang bis Mitte Juni), die in der Regel eine Woche dauert. Drei Monate nach der Blüte (genauer gesagt 100 bis 105 Tage) sind die Trauben reif. Anhand von Traubenproben, deren Zuckergehalt und Säuregehalt analysiert werden, durch Verkostung der Trauben, durch Beobachtung der gleichmäßigen Reife aller Trauben, aber auch unter Berücksichtigung der Wettervorhersagen muss der Zeitpunkt der Weinlese festgelegt werden. Diese Entscheidung hat einen großen Einfluss auf die Qualität des Rohstoffs, der zu Wein verarbeitet wird. Regen während der Weinlese wirkt sich negativ auf die Qualität des Jahrgangs aus.