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Es gibt sechzehn davon im Bordelais, die in derselben Appellation oder Region Winzer, Händler oder Makler zusammenbringen, deren Hauptanliegen es ist, die Traditionen der Qualität aufrechtzuerhalten. Sie sind im Grand Conseil du vin de Bordeaux (Großer Rat des Bordeaux-Weins) zusammengeschlossen. Es gibt sie in allen anderen wichtigen Weinbauregionen.