Definition: Weinaromen

Sie basiert auf drei Ebenen der Charakterisierung von Weinaromen: dem allgemeinen Geruchseindruck, der in zehn „große Familien” von Aromen unterteilt ist, den präziseren Geruchseindrücken, die in 19 „Unterfamilien” zusammengefasst sind, und der detaillierten Beschreibung der innerhalb jeder Unterfamilie wahrgenommenen Aromen, die durch einen eindeutigen „Deskriptor” benannt werden. Diese neue Klassifizierung hat sich als sehr leistungsfähig erwiesen, um die Genauigkeit bei der Geruchsbeschreibung von Weinen zu verbessern. Weitere wichtige Vorteile sind ihre einfache Anwendung und vor allem ihre leichte Merkbarkeit für die Probanden dank der Klassifizierung nach der Art der Objekte, die die Gerüche repräsentieren. Eine an die neue Klassifizierung angepasste Methode zum Training des Geruchssinns, die ebenfalls von der Parfümerie inspiriert ist, wurde ebenfalls entwickelt und getestet. Die so trainierten Probanden wurden deutlich präziser und zeigten weniger Schwankungen. Wiederholbarkeitstests ergaben sehr interessante signifikante Ergebnisse. Ein vollständiger Artikel über diese Arbeiten ist auf der Website unter folgendem Link verfügbar: