Definition: Weinanbau in Indien

In Indien zieht der Weinsektor immer mehr Investoren an. Auf Initiative des Landwirtschaftsministeriums nahmen zwei Experten von VINIFLHOR und ADEPTA im Februar 2006 an einem internationalen Symposium über den Weinbau in Indien teil. Bei dieser Gelegenheit konnten sie Weinberge und Weinkeller im Bundesstaat Maharashtra besuchen und sich durch diese Besichtigungen und Begegnungen mit lokalen Akteuren ein Bild von der aktuellen Lage des Weinbausektors in Indien machen. Im Folgenden werden die wichtigsten Informationen vorgestellt, die während dieser Erkundungsmission gesammelt wurden.

Überblick über den Weinbau und die Weinproduktion in Indien:

Die Weinproduktion, ein neues Eldorado? Der Bundesstaat Maharashtra entwickelt sich derzeit für die Weinproduktion. Es handelt sich um einen Wachstumsmarkt, der für ausländische Weine jedoch noch schwer zugänglich ist.

Indien ist eher ein Kontinent als ein Land. Die im Norden vom Himalaya begrenzte indische Halbinsel erstreckt sich über 3'287'590 km² (6,5-mal so groß wie Frankreich) und hat etwas mehr als eine Milliarde Einwohner (2005). Das Land ist eine Föderation mit 29 Bundesstaaten und 6 Territorien. Das Pro-Kopf-BIP beträgt 600 Dollar (2004). Die Landwirtschaft beschäftigt 60 % der Bevölkerung und macht 24 % des BIP aus. Das jährliche Wachstum lag in den letzten Jahren bei etwa 7 %, aber der Anteil der Bevölkerung, der unterhalb der Armutsgrenze lebt, ist mit etwa 30 % nach wie vor sehr hoch.

Der Weinbau hat in Indien eine lange Tradition und erlebt seit kurzem eine Expansion. Die Rebe wird in Indien seit Urzeiten angebaut und genutzt, ihr Vorkommen (einheimische Arten) wird bereits in Schriften aus der Zeit vor etwa 3000 Jahren erwähnt. Die Rebsorten wurden vermutlich im 14. Jahrhundert von den persischen Eroberern in Nordindien eingeführt und verbreiteten sich dann nach Süden. Berichte von Handelsreisenden aus dem 15. Jahrhundert erwähnen zahlreiche florierende Weinberge in der Region des heutigen Bundesstaates Maharashtra. Ab dem 19. Jahrhundert trugen christliche Missionare dazu bei, den Weinbau in Regionen zu verbreiten, in denen er zuvor nicht vorhanden war. Der Weinbau hat in Indien zwar eine lange Tradition, wurde aber erst Anfang der 1970er Jahre zu einer kommerziellen Aktivität.

Zwischen 1990 und heute hat er eine rasante Expansion erlebt und ist von 25'000 ha auf derzeit 58'000 ha (2006) angewachsen, die fast ausschliesslich für die Produktion von kernlosen Tafeltrauben (Sorten, die von der Sultanine abgeleitet sind und lokal als Thompson Seedless bezeichnet werden) genutzt werden. Die Produktion belief sich 2004 auf 1,47 Millionen Tonnen.

Geografische Verteilung der Weinberge:

Weinbau wird in 6 Bundesstaaten betrieben, die sich auf 3 Klimazonen verteilen:

subtropische Region im Norden (östlich von Delhi),

heiße tropische Region (zentrale Zone zwischen 15 und 20° nördlicher Breite, die 70 % der Rebfläche ausmacht),

gemäßigte tropische Region (im Süden des Landes, zwischen 10 und 15° nördlicher Breite).

Entwicklung der Rebflächen und der Traubenproduktion:

In den letzten 15 Jahren sind die Rebflächen um etwa 2.000 ha pro Jahr gewachsen, wobei der Bundesstaat Maharashtra am meisten von diesem Wachstum profitiert hat (70 % der Fläche, etwa 40.000 ha). Indien liegt weltweit an zwölfter Stelle, was die produzierte Traubenmenge angeht. Die exportierten Traubenmengen variieren je nach Quelle zwischen 22'000 und 45'000 Tonnen, was relativ bescheiden ist.

Der indische Weinbau hat sich seit 30 Jahren fast ausschließlich auf Tafeltrauben konzentriert und dabei sehr erfreuliche technische Ergebnisse erzielt. Dank seines sehr intensiven Ansatzes im Weinbau hält Indien mit einem Durchschnitt von fast 25 Tonnen pro Hektar den Weltrekord in der Produktivität pro Hektar. Qualifizierte Forscher, unterstützt von sehr effizienten Entwicklungsverbänden und dem Talent der indischen Winzer, haben gemeinsam zu diesen Ergebnissen beigetragen, trotz schwieriger natürlicher Bedingungen, wie Professor Boubals in seinen Berichten über seine Besuche in Indien in den Jahren 1995 und 1996 hervorhob. Zu dieser Zeit war die Tafeltraube die lukrativste Kulturpflanze in Indien, was ihre rasche Entwicklung erklärte.

Diese rasche Ausweitung der Rebfläche und der Produktion führte jedoch zu technischen und wirtschaftlichen Schwierigkeiten. In den letzten Jahren kam es zu einer Vermehrung von Schädlingen wie Thripsen und Schildläusen, was einen immer intensiveren Einsatz von Pflanzenschutzmitteln erforderlich machte und zu einem erheblichen Anstieg der Produktionskosten führte. Der intensive Einsatz von mineralischen und organischen Düngemitteln hat darüber hinaus zu einer erheblichen Verschmutzung der Böden und des Grundwassers (Anreicherung von Chloriden) geführt, was physiologische Auswirkungen auf die Reben hat (Schäden durch Salze im Boden oder im Bewässerungswasser). Auf wirtschaftlicher Ebene ist der Binnenmarkt gesättigt und der Export aufgrund des zunehmenden Wettbewerbs und der schwer zu erfüllenden Qualitätsanforderungen schwierig. Das aktuelle Umfeld ist daher für die Anpflanzung neuer Tafeltraubenweinberge weniger günstig.

Die Weinproduktion als neues Eldorado?

Die Weinproduktion stellt derzeit für die indischen Weinberge eine Alternative zu Tafeltrauben dar, die mit den oben genannten Schwierigkeiten zu kämpfen haben. Nach einer wenig aktiven Startphase, die vor etwa zwanzig Jahren begann, wird sie seit 2001 von den politischen Behörden stark unterstützt, mit regulatorischen und steuerlichen Erleichterungen, die deutlich zum aktuellen Aufschwung beitragen. Die Produktionszahlen sind noch bescheiden: 38 Weinkellereien, 1'200 ha, davon nur 700 ha in Produktion. Die lokale Produktion wird auf etwa 50'000 hl geschätzt. Der Sektor wächst jedoch sehr schnell, um etwa 20 % pro Jahr, und die Produktion dürfte sich bis 2010 verdoppeln. Die Investitionen in Weinkellereien beliefen sich 2005 für den Bundesstaat Maharashtra auf 22 Millionen Euro, also etwa 2 Millionen Euro pro Weinkellerei. Seit 2001–2002 entstehen jährlich 10 bis 12 neue Weinkellereien.

Mehrere Projektentwickler, mit denen wir während der Mission gesprochen haben, äußerten den Wunsch, Partnerschaften mit französischen Akteuren aus dem Weinsektor einzugehen, um neue Produktionsstätten zu schaffen und technisch zu betreuen. Zu erwähnen sind auch Joint-Venture-ähnliche Vereinigungen, die sich auf die lokale Abfüllung von importierten Fassweinen konzentrieren und interessante Perspektiven zu bieten scheinen. Die Produktion der indischen Weinkellereien ist in erster Linie auf den Binnenmarkt ausgerichtet, aber der Export ist für die Produzenten wichtig, um ihren Bekanntheitsgrad zu steigern, insbesondere wenn die Abnehmerländer Frankreich oder die Vereinigten Staaten sind. Derzeit ist Grover (in der Nähe von Bangalore, beraten vom Önologen Michel ROLLAND) das Weingut mit dem größten Exportanteil (25 % seiner Produktion), gefolgt von Sula (10 % seiner Produktion) und Indage.

Der Bundesstaat Maharashtra:

Derzeit führend in der Weinproduktion. Von den 38 Weingütern Indiens befinden sich 36 in Maharashtra (Hauptstadt Bombay), das 85 % des indischen Weins produziert. Die größten Weingüter des Bundesstaates sind Indage (30.000 hl) und Sula (5.000 hl), die neueren Weingüter haben meist eine Kapazität von 2 bis 3.000 hl. Die Produktion verteilt sich zu gleichen Teilen auf Rot- und Weißweine. Die Produktion von Schaumweinen beginnt gerade erst (1'500 hl), entwickelt sich aber in den wenigen Kellereien, die ihn herstellen, rasch. Zu erwähnen ist auch eine kleine Produktion von Rosé- und Likörweinen.

Es gibt drei Hauptanbaugebiete im Bundesstaat:

Nashik (derzeit das dynamischste und renommierteste),

Pune-Narayangaon (wo Indage ansässig ist)

Sangli-Solapur (das östlichste).

Alle Weinkellereien haben ihre eigenen Weinberge, kaufen jedoch einen Teil der Trauben (bei einigen mehr als 50 %) auf Vertragsbasis zu. Die „Contract Farming”-Verträge sind mehrjährig (bis zu 10 Jahre) und enthalten eine Mindestpreisklausel. Die Weinkellereien tendieren dazu, ihre eigenen Weinberge zu entwickeln, und dürften in den kommenden Jahren weniger von externen Lieferungen abhängig sein. Investoren in diesem Sektor ziehen fast systematisch ausländische Berater hinzu, um die Produktionsmittel auszuwählen und deren Einsatz zu planen. Die derzeit einflussreichsten Länder sind Frankreich, Italien, die Vereinigten Staaten und Australien. Die Beratung durch einen ausländischen Experten aus einem großen Weinbauland scheint für indische Weingüter ein wichtiges Verkaufsargument zu sein. Die meisten Flaschen dieser Weingüter tragen übrigens die Signatur eines ausländischen „Winemakers”. Diese Investoren sind zum Teil Landbesitzer, die bereits in der landwirtschaftlichen Produktion tätig sind (meistens Tafeltrauben), oder kommen aus anderen Branchen als der Landwirtschaft (Finanzen, Industrie usw.) und werden von den Aussichten auf schnelles Wachstum und gute finanzielle Rentabilität angezogen. Die meisten von ihnen sind wirtschaftlich diversifiziert und daher nicht ausschließlich von der Weinproduktion abhängig. Da der Sektor sehr attraktiv ist, gibt es zahlreiche Interessenten für die Gründung von Weinbergen und Weingütern, die in der Regel zunächst nach technisch qualifizierten ausländischen Partnern suchen, die sie bei der Realisierung ihrer Investitionen begleiten. Auch Finanzpartnerschaften sind sehr beliebt und werden oft in Form von Joint Ventures geschlossen. Einige Champagnerhäuser sind daher seit ihrer Gründung finanzielle Partner indischer Weinkellereien.

Um neue Investoren anzuziehen, hat der Staat ein Programm zur Erschließung von Gebieten namens „Wine Park” ins Leben gerufen, die für Weinberge und Weinkellereien vorgesehen sind. Diese Gebiete verfügen über eine Infrastruktur und ein Umfeld, das die Gründung neuer Produktionsstätten erleichtert.

Herkunft der für die Produktionsentwicklung verwendeten Lieferungen:

Die Ausrüstung der neueren Weinkellereien stammt hauptsächlich aus zwei Quellen: indischer Fertigung (Edelstahltanks, Entrappungsmaschinen, Pumpen, Kühlaggregate usw.) und importierten Materialien. Es gibt einige Maschinen aus französischer Produktion, aber der derzeit wichtigste Lieferant von Kellerausrüstung ist Italien. Die neuen Keller sind mit modernster Ausrüstung ausgestattet und perfekt konzipiert, sodass sie hervorragende Produktionsbedingungen (Hygiene, Platzangebot usw.) bieten. Die Verwendung von Fässern dürfte sich rasch entwickeln und bietet einige Chancen für die französische Küferei.

Was die Weinberge betrifft, so erfolgt die Erweiterung hauptsächlich durch Veredelung vor Ort auf einem einzigen Unterstock (Dog Ridge) mit Edelreisern, die von einigen Weinkellereien vertrieben werden. Die derzeit hauptsächlich angebauten Rebsorten sind bei den Rotweinen Cabernet Sauvignon, Syrah und Zinfandel (sowie etwas Pinot Noir und Merlot) und bei den Weißweinen Sauvignon Blanc, Chenin und Ugni Blanc (sowie in geringerem Umfang Chardonnay, Viognier und Riesling). Bemerkenswert ist die Verwendung von Thompson Seedless (Tafeltraube) für die Herstellung von Schaumweinen (und wahrscheinlich auch einigen Weißweinen).

Die Qualitätsergebnisse sind recht heterogen. In gut ausgestatteten Kellereien mit qualifizierter technischer Betreuung (Sula, Sankalp, Indage, Grover usw.) sind sie sehr respektabel, in den meisten Fällen lediglich korrekt und in einigen Fällen weisen sie erhebliche Mängel auf (insbesondere Oxidation bei Weißweinen).

Während internationale Experten vor 10 oder 15 Jahren noch daran zweifelten, dass unter den indischen Bedingungen Qualitätsweine hergestellt werden können, haben die Fortschritte der letzten Jahre das Gegenteil bewiesen und trotz der sehr besonderen lokalen Anbaubedingungen (tropischer Weinbau ohne vegetative Winterruhe) ein echtes Qualitätspotenzial aufgezeigt.

Ein sich entwickelnder Markt, der für ausländische Weine jedoch noch schwer zugänglich ist:

Der Weinmarkt in Indien steckt noch in den Kinderschuhen und ist eher bescheiden, dürfte aber eine rasante Entwicklung erleben, auch wenn diese schwer vorhersehbar ist. Das derzeitige Importvolumen liegt bei rund 12'000 hl, davon 15 % Schaumweine (hauptsächlich Champagner). Frankreich liefert 43 % dieser Importe. Importierte Weine werden sehr stark besteuert (über 250 %), wobei die Besteuerung weniger hoch ist, wenn sie in Form von Fasswein eingeführt werden. Der Gesamtinnenmarkt umfasst derzeit etwa 65'000 hl (fast 9 Millionen Flaschen) und betrifft vor allem die grossen Städte (Mumbai, Delhi) und die wohlhabendsten Bevölkerungsschichten, also 20 bis 30 Millionen potenzielle Konsumenten. Der durchschnittliche Verkaufspreis für Flaschen im Einzelhandel liegt bei 6,50 € (das Dreifache des durchschnittlichen Tageslohns in Indien). Die Preise für ausländische Weine sind höher und liegen selten unter 20 €. Für die kommenden Jahre wird regelmäßig ein jährliches Wachstum dieses Marktes von 25 bis 30 % prognostiziert.

Vermarktungsbedingungen für Weine – ein limitierender Faktor:

Auch wenn in den letzten Jahren Fortschritte zu verzeichnen waren, bleiben die recht restriktiven internen Vermarktungsbedingungen ein erhebliches Hindernis für die Entwicklung des Marktes und der indischen Weinproduktion. Die Einschränkungen sind technischer und regulatorischer Natur. Abgesehen von den bereits erwähnten sehr hohen Steuern auf importierte Weine ist festzustellen, dass die Steuer- und Regulierungspolitik zwischen den Bundesstaaten nicht einheitlich ist, was die lokalen Produzenten zu einer speziellen Kennzeichnung verpflichtet, die nur in dem jeweiligen Bundesstaat gültig ist. Da Indien 29 Bundesstaaten und 6 Territorien umfasst, stellt dieser Punkt für die Unternehmen der Branche ein echtes Problem dar. Die Verkaufsstellen sind auf Hotels und Restaurants mit gutem Ruf sowie kleine Fachgeschäfte für alkoholische Getränke beschränkt. Letztere, etwa 40'000 an der Zahl, verfügen nicht über die notwendigen Einrichtungen, um Weine unter guten Bedingungen zu lagern und zu präsentieren, und ihre Öffnungszeiten sind stark reglementiert. Werbung für alkoholische Getränke ist verboten, sodass Wein derzeit nicht von Werbekampagnen profitieren kann. Es ist wichtig zu erwähnen, dass Alkoholismus in Indien weit verbreitet ist und für die lokalen Behörden nach wie vor ein großes Problem darstellt.