Definition: Wasserstress

Reaktion der Rebpflanze auf Wassermangel (Wachstumsstillstand). Eine Rebe, die unter Wassermangel leidet, kann ihre oberirdischen Teile nicht mehr ausreichend bewässern, wodurch der Zuckergehalt in den Beeren nicht mehr ansteigt und die Trauben verkümmern. Nur alte Reben mit einem gut entwickelten, tiefreichenden Wurzelsystem sind vor Wasserstress geschützt.