Vosne-Romanée AOC

Se prononce "Vône-Romanée". Région de la côte-de-Nuits en Bourgogne. Zone de production située au nord proche de Nuits-Saint-Georges, plus précisément à l'intérieur des communes de Flagey-Echezeaux et Vosne-Romanée, dans le département de la côte-d'Or. Classé en AOC communale avec 17 premiers crus en 1936. Superficie en production: près de150 hectares. La délimitation compte au total 156 ha dont 57 ha 50 a sont classés en premier cru. Cépages gris: pinot Beurot; noirs: pinot noir et pinot Liébault. L'incorporation dans les vignes de cépages blancs et gris tels chardonnay et pinots reste autorisée à condition de ne pas dépasser 15%. Vinifié en: rouge exclusivement. Il peut se conserver: très longtemps, de 5 à 15 ans. Température de service idéale pour l'apprécier: entre 13 et 14° pour un vin jeune; entre 14 et 16° pour un vin un peu plus âgé. À déguster avec: un civet de sanglier, des noisettes de chevreuil, une terrine de chevreuil, un canard aux navets, une fricassée de champignons ou un coq ou un poulet de Bresse.