Definition: Vertiefung (der Flasche)

Dieser Ausdruck bezeichnet das Luftvolumen zwischen dem Korken und dem Flüssigkeitsstand in der Flasche. Dieses Volumen, manchmal auch als Kammer bezeichnet, neigt dazu, sich zu vergrößern, wenn die Flaschen unter unzureichenden Luftfeuchtigkeitsbedingungen und bei überhöhter Temperatur gelagert werden. Wenn die Vertiefung groß wird, spricht man von einer „flachen Flasche”. Die Oxidation des Weins ist proportional zum Luftvolumen. Seien Sie vorsichtig mit Flaschen, deren Füllstand sich der Flaschenschulter nähert.