Definition: Ungefiltert aus Neuenburg

Der Non Filtré, diese Spezialität aus Neuenburg, ist für Liebhaber wie Kenner ein junger Wein, der sich vor allem durch seine unglaubliche Frische und seine seidige Rundheit auszeichnet und als Botschafter des Frühlings gilt.

Dieser typische Neuenburger Wein wird aus Chasselas-Trauben hergestellt. Seine Gärung ist vollständig abgeschlossen, wenn er Anfang Januar ohne abschließende Filtration in Flaschen abgefüllt wird. Da der Non Filtré der erste Wein des Jahres ist, spiegelt er für den ungeduldigen Kenner den gerade geernteten Jahrgang wider.

Seine Frische mit blumigem Bouquet und exotischen Aromen, die von Zitrusfrüchten bis hin zu Ananas reichen, verwirrt die Geschmacksknospen, deren Referenz zum Chasselas normalerweise auf anderen Noten basiert. Die im Wein enthaltenen feinen Hefen verleihen ihm ein wunderbares Gefühl von Frische.

Täuschen Sie sich nicht! Der ungefilterte Wein aus dieser scheinbar einfachen, aber im Grunde sehr subtilen Rebsorte erweist sich als sehr individuell. Sein Terroir im Osten oder Westen und die Arbeit seines Winzers prägen ihn mit ihren einzigartigen Charakteristika.

Der ungefilterte Wein kündigt den Frühling vor dem Kalender an.

Das macht nichts! Es ist ein vollendeter und reifer Wein, den Liebhaber und Kenner als Aperitif, zu geräuchertem Fisch aus dem See als Vorspeise oder zu frischem und halbhartem Käse genießen werden. Und diejenigen, die Originalität bevorzugen, werden ihn sogar zu exotischeren Gerichten servieren.